구복만두... 숙대입구 만두맛집 생활의 달인 미슐랭가이드 추천... 처음 먹어 본 샤오롱바오

처음 먹어본 샤오롱바오 생활의달인 미슐랭가이드 추천 구복만두

 

숙대입구역 근처에 있는 구복만두라는 만두집을 다녀왔습니다. 이곳 구복만두는 화교가 운영하는 작은 만두가게로 생활의 달인이라는 프로그램과 미슐랭가이드 2017에서 추천하는 식당 중 하나입니다.

 

 

구복만두에 도착했습니다. 길 건너서 보니 작은 만두가게더군요. 그래도 대기하는 사람이 있는... 그래서 빠른 걸음으로 길을 건너 대기자 뒤에 섰습니다.

식당은 아주 작은 편이였습니다. 테이블이 몇개 되지 않는... 그래도 안내해주시는 아저씨가 친절하셔서 불편하다는 생각은 들지 않았습니다.

상호에 만두라는 단어가 붙은 만큼 메뉴는 만두가 전부입니다. 구복만두, 김치만두, 새우만두 그리고 샤오롱바오... 저희들은 네가지 종류의 만두 모두를 주문했습니다. 또 다시 오기가 힘들것 같아서...

대기시간까지 포함해서 한참을 기다리다, 만두 두접시부터 받을 수 있었습니다. 구복만두와 김치만두... 생긴것과 조리방법은 똑같구요, 만두소가 다르다고 보시면 되겠습니다. 우리들이 일반적인 만두가게에서 먹는 고기만두와 김치만두... 굽는 방식이 다소 특이한... 음식이나 식당에 관련된 티비프로그램을 유심히 보신 분들은 다들 한번쯤 보셨을만한 조리방법인 전분가루를 푼 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 물로 튀긴 방식...

두가지 만두를 맛보고 있으면, 샤오롱바오와 새우만두가 나오면서 만두한상이 차려집니다.

 

고기만두와 김치만두는 특이한건 없었구요. 말씀드린대로 조리방법이 색달라서 식감이 특이한 편이였습니다.

그리고 굉장히 기대했던, 그리고 처음 먹어보는 샤오롱바오... 이건 기대가 너무 컸는지, 오랫동안 상상했던 그런 맛의 만두는 아니였다고 봅니다. 만족도가 낮다고 할까... 티비같은데서 보면 풍부한 향미의 육즙을 후루룩 마시고 그 다음에 촉촉한 만두속을 먹는 식으로 먹는 모습을 많이 봤었는데, 그런 티비에서 보던 느낌의 맛과 식감의 만두는 아니였습니다. 육즙도 특별한 맛이 없고, 어떤건 육즙이 거의 없는 것도 있고해서... 어쨌거나 처음 먹어보는 샤오롱바오여서 비교할 수는 없는데, 티비에서 보고 상상하던 샤오롱바오의 그것과는 차이가 있었다고 봅니다.

샤오롱바오보다는 오히려 통새우만두가 훨씬 맛있었습니다. 식감도 좋고 풍부한 맛이 느껴지는... 그러고보면 새우만두는 어딜가나 맛있게 먹게되는데, 개인적으로는 이 새우만두를 추천합니다.

 

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마지막으로 한가지 더...

이곳 구복만두의 만두들은 대부분 간이 심심한 편입니다. 저만 그렇게 느낀건진 모르겠으나, 여하튼 전 많이 심심하더라구요. 대신 함께 나온 식초가 많이 든 간장이 그 심심한 맛을 풍부하게 바꾸어주는 역할을 했는데, 이 간장은 꼭 맛보시길 권해드립니다. 만두가 워낙 싱거워서 간장종지에 푹푹 담구어 드셔도 좋으니, 참고하시길 바랍니다. 간장에 든 생강은 신의 한수...

그렇게 먹다보면 만두접시들은 비워집니다. 구복만두, 맛나게 잘 먹었습니다.

말씀드린대로, 솔직히 기대를 너무 많이 해서 그런지 아주 만족스런 만두집은 아니였습니다. 다만, 이는 제 개인적인 식성이나 취향 그리고 기대감도 작용한 것이니 단순히 참고만 하시면 되겠습니다. 여하튼, 생활의 달인에서 추천하고 미슐랭가이드 2017에서 추천한 식당이니, 만두 좋아하시는 분은 한번정도 경험해볼만한 가치는 있다 생각이 드네요. 특히나 저처럼 한번도 먹어보지 못한 샤오롱바오같은 만두를 처음 접해보는 것도 나름의 가치가 있다 생각이 들고...

 

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그러면 맛난 만두 많이들 드시고, 재미나고 알찬 서울여행 되시길 바라겠습니다.