화산식당... 전라북도 완주 먹거리 먹을거리 추천... 전통음식 참붕어찜 원조

전북 완주 먹거리 먹을거리 추천 전통음식 참붕어찜 원조 화산식당

 

전라북도 완주에 있는 화산식당을 찾았습니다. 이곳 화산식당은 참붕어찜으로 알려진 맛집으로, 붕어찜의 원조집이라고 합니다. 완주 먹거리 전통음식 붕어찜 원조

 

 

화산식당에 도착을 했습니다. 시골마을에 있는 식당치곤 주차장도 넓은 편입니다.

식당내부 역시나 아주 넓직한 편이였습니다. 그냥 하나로 된 공간인데 모두 좌식인 홀... 저희는 12시가 조금 못되어 들어갔는데, 식사시간이 되니 손님이 들어차기 시작했습니다. 얼핏 봤더니, 저희처럼 멀리서 온 사람들 혹은 젊은사람들은 대부분 붕어찜, 그리고 동네에 사시는 분들은 불고기백반같은 식사를 주문하시더군요. 참고로 붕어찜은 1인분에 14000원이였구요, 공기밥은 별도였습니다. 메뉴판과 가격표도 사진에 담아왔으니, 참고하시길 바랍니다. 아, 저희들은 붕어찜 2인분을 주문했습니다. 공기밥 2개와...

잠시 기다리면 몇가지 찬과 함께 붕어찜이 서빙됩니다.

붕어찜은 일단 뻘건 비주얼부터 마음에 들었습니다. 개인적으로 붕어찜은 이곳 화산식당에서 처음 먹어보는 건데, 그래서 기대도 되고 겁도나고(?) 그랬는데, 비주얼을 보고 안심(?)했습니다.

 

위에 얹여진 시레기를 살짝 치워보면 아래의 사진과 같이 커다란 붕어 두마리가 누워 있습니다. 한명당 한마리...

다 익혀져 나왔지만, 저희들은 더 쫄여가면서 먹었습니다. 아무래도 이런 조림이나 찜 전골 등은 더 졸여서 먹는게 그 맛이 나으니까요. 그렇게 기다리면서 시레기부터 맛을 봤는데, 정말 별미였습니다. 다녀오신 분들의 공통적인 의견이 시레기가 별미다였는데, 그말이 정답이였습니다. 시레기만으로도 밥 한그릇은 뚝딱 할 수 있을만큼...

붕어살도 맛을 봤습니다. 붕어가 민물생선인지라 비린내도 심하고 흙내도 나기가 쉬운데, 전혀 그런건 없었습니다. 살 역시나 메기살 비슷하니 아주 부드러운 맛으로, 저처럼 처음 먹는 사람도 맛있게 먹을만한 느낌의 식감이였습니다. 거기다가 워낙 양념맛이 강하고 좋으니, 맛이 없을수가 없는...

그런데 한가지, 그리고 치명적인 한가지...

붕어는 가시가 많은 물고기였습니다. 일반적으로 우리들이 생선을 발라먹을때 보는 그런 종류의 큰 가시가 아니라 아주 작은 가시... 그것도 일정한 패턴이 있는게 아니라 살 중간중간에 박혀 있어서, 이것 때문에 먹기가 쉬운 고기는 아닙니다. 아래 사진의 Y짜 모양의 가시가 바로 그것들인데요, 꼭꼭 씹으면 입안에서 부서질수도 있을만한 여린가시들이지만, 그렇기 때문에 아무렇게나 먹을수도 없는 그런 가시기도 했습니다. 잘못하면 목구멍에 박힐것 같은 느낌이 들어서... 여하튼, 이 가시만 없으면 굉장히 맛있고 먹기도 편한 음식인데, 이 가시가 치명적인 단점이였습니다. 가시 고르는것 싫어하시는 분들은 필히 감안하고 가셔야만 하겠습니다.

그래도 붕어찜, 참 맛있는 음식입니다. 말씀드린 시레기만으로도 충분히 밥한공기는 클리어 할 수 있는 먹거리이니까요. 붕어가시 고르는게 겁나는 분들도 이 시레기만 있으면 충분히 식사가 가능하니, 너무 겁먹을 필요도 없겠습니다.

 

아래에 보이는 사진은 붕어알... 이것도 별미...

 

그렇게 조심조심 먹다보면 붕어는 가시와 뼈만 남습니다. 처음 가시를 발라낼때는 거추장스러웠는데, 워낙 양념이 맛있고 붕어살 자체가 맛이 좋아, 금세 완전해체 해버렸습니다.

마무리는 누룽지로...

 

전라북도 완주의 화산식당...

이건 여담입니다만, 화산식당을 검색하다보니 전국에 동명의 식당이름이 많더군요. 그리고 그 대부분이 붕어찜 식당이였고. 그래서 이곳 완주 화산식당이 원조가 아니고 다른곳이 원조인가 살짝 의심을 했었는데, 화산식당이 있는 동네이름이 화산면이라는 걸 발견하고는 이곳이 원조라는걸 확신하게되었습니다. 화산면에 있는 화산식당이 원조가 아니면 말이 안되니까요. 뭐 어쨌건 이곳 화산식당을 비롯해서 화산면에는 붕어찜을 하는 식당이 여럿있으니, 꼭 근처 가시면 붕어찜 한그릇은 드시고 오시길 권해봅니다. 색다른 먹거리 색다른 경험이 되실 겁니다.

 

▶대왕가든... 완주 먹거리 소곱창전골 맛집... 저렴하고 푸짐하고 맛나고

 

▶한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선... 농림수산식품부와 한식재단 선정...

 

그러면 맛난 완주 먹거리 먹을거리 많이들 드시구요, 재미나고 알찬 완주여행 되시길 바라겠습니다.