대구 노포 족발 맛집 추천 조용히 35년 북구 대우족발

대구 오래된 노포 족발 맛집 추천 북구 대우족발

 

 

 

오늘은 아주 오래된 대구 노포 족발집 한군데 소개할까 합니다. 대구광역시 북구 칠성동에 위치한, 대우족발... 작은 족발집으로 1985년에 처음 문을 열었다고 하니, 벌써 35년... 개인적으로 한 20년쯤 전에 자주 먹었던 족발집인데, 아주 오랜만에 다시 방문해봤습니다. 맛은 여전할까 궁금해하며...

 

 

 

대우족발에 도착했습니다. 말씀드린대로 예전에 자주 먹었던 곳이여서, 찾기 어렵지 않았습니다. 그 사이 옆으로 커다란 아파트도 한채 공사중이고, 주변이 많이 변했더군요. 바깥에 큰 광고판이 있어서 찾기 쉽지만, 식당은 작은 골목안에 위치하고 있습니다. since 1985년...

 

 

 

 

정오부터 밤 10시까지가 영업시간이네요.

 

 

 

작은 골목안을 쭈삣쭈삣 들어가면, 식당이 있습니다. 어찌보면 묘한 위치인데, 20년전 그모습 그대로...

 

 

 

 

한쪽편에는 당일 만들어진 족발들이 식혀지고 있습니다. 그냥 보더라도 맛나보이는...

 

 

 

안쪽에는 좌식 테이블로 된 먹고갈 수 있는 공간도 있습니다.

 

 

 

 

메뉴판과 가격표... 족발집 다운 메뉴판... 참고로 저희는 32000원짜리 중자로 하나 포장했습니다.

 

 

 

그렇게 포장해온 족발을 집에서 풀러봅니다.

 

 

 

가장 인상적이였던 것은 쌈야채... 보통은 상추 조금 넣어주는게 일반적이지만, 여긴 깻잎에 쌈배추까지 골고루 넉넉하게 넣어주더군요. 쌈 좋아하는 분이라면, 누구나 좋아할만한 구성...

 

 

 

거기에 이런저런 장류까지 다양하게 갖추어져있습니다.

 

 

 

더더욱 인상적이였던 것은, 두께가 거의 일정한, 인간미 떨어지는(?) 칼질의 족발... 개인적으로는 조금 투박하게 썰어진 족발이 더 식욕을 자극한다 생각하지만, 여기 대우족발은 식욕자극보다는 예술에 가까운 칼질로 거의 아름답게 보이기까지 합니다. 완전히 식은 차가운 족발이 아님에도 이런 칼질을 선보인다는 것은, 35년 전통의 노포이기에 가능한 특징이자 기술이 아닐까 싶네요.

 

 

 

그렇게 구성되어진, 대구 대우족발의 한상...

 

 

 

족발 땟깔만으로도 식욕은 마구 분출됩니다.

 

 

 

어떻게 먹어도 맛있는 족발입니다.

 

 

 

맛은 예전과 조금 차이가 있는 듯 한데, 20년쯤 전에는 향이 거의 없는(돼지 잡내부터 한약냄새까지...) 스타일로 아주 담백한 맛으로 기억... 지금은 한약재 향이 추가된 스타일로, 약간은 변모한 느낌입니다. 그럼에도 깔끔한 맛에는 전혀 변함이 없는데, 여하튼 대구에서는 내놓을만한 족발 맛집임에는 틀림없는 것 같습니다.

 

 

 

대구 대우족발...

 

말씀드린대로 대구에선 내놓을만한 맛의 족발집이구요, 족발 좋아하신다면 꼭 가볼만한 노포 맛집이겠습니다. 35년 세월의 오래된 족발집이라는 점을 감안한다면, 더더욱 가볼만한 가치가 있는 곳... 참고하시길 바라겠습니다.

 

 

 

아래는 역시 대구에 있는 오래된 노포 맛집들로 추천하구요,

 

 

2018/07/09 - [먹는즐거움/냉면] - ▶대구 한국인의 밥상 냉면맛집 오래된 50년 노포 냉면집 부산안면옥

 

 

2015/07/18 - [먹는즐거움/오래된 한식당 100] - 상주식당... ▶대구 백년식당 경상도식 추어탕 오래된 맛집 음식...

 

 

2014/08/24 - [먹는즐거움/오래된 한식당 100] - 옛집식당... ▶대구 달성공원 근처 맛집... 오래된 육개장 묵은맛 명가...

 

 

아래는 여행길 먹었던 타지역 족발 맛집들, 역시 참고하시길...

 

 

2019/11/09 - [먹는즐거움/고깃집 육류] - ▶여수 족발 맛집 가성비 훌륭한 포장 맛집 돌산족발

 

 

2019/09/29 - [먹는즐거움/고깃집 육류] - ▶용인 족발 맛집 용인시장 포장 맛있는 집 평원집

 

 

 

 

그러면 맛난 대구음식 많이들 즐기시고, 재미나고 알찬 대구여행 되시길 바랍니다.